• 

• 害獣として増加しているニホンジカ

  富士北麓にはたくさんのニホンジカが生息しており、森林の植物を食い荒らしているそうです。
  生態系への影響も深刻な問題で、山梨県では管理捕獲を行っています。その数は年間数百頭！そんなたくさん捕獲された鹿を活かすため、ジビエ料理が提供されるようになりました。

クセのない味わいの鹿肉

ベテランハンターでもあるご主人自身が捕獲・加工・調理まで一貫で行う松風さんの定番メニューは鹿カレーセット。
鹿肉を使ったカレーに、鹿肉のたたき、鹿肉の竜田揚げに鹿肉の燻製と、まさに鹿肉尽くし！これで1000円！お値段もリーズナブルです！
クセのありそうなイメージのジビエではありますが、まったく癖もなくおいしく食べられます。
特にたたきで出てくるのはお店の自信の現れですね(*^_^*)

• 

• ニジマスだってジビエのひとつ

  こちらもご主人が本栖湖で釣られているという、ニジマスの塩焼き。
  フワッフワでホックホクの味の濃～い身が味わい深いです。
  富士五湖一の透明度の本栖湖に棲むニジマスです。臭みも全然感じません！
  個人として今までで一番おいしいニジマス
  (*^。^*)

• 

• 黄色いのぼりが目印

  この黄色いのぼりを見かけたら迷わず入るべし！